创建新手势是在iPad设置中开启辅助触控功能后进行的。创建新手势可以方便用户在使用设备时进行一些自定义的操作，例如可以通过手势快速打开某个应用或者切换屏幕。以下是具体的步骤和注意事项：
1、打开iPad设置列表，选择辅助功能。
2、在辅助功能的板块中选择切换设置选项。
3、在切换设置列表中，下方有一个已创建的手势，点击它。
4、在最上方有一个创建新手势选项，点击它。
5、在新手势编辑界面中，可以自定义手势的形状和名称。例如，可以通过画一个圆来表示打开某个应用。
6、点击右上角的存储按钮，保存新手势。
值得注意的是，创建新手势需要在辅助功能中开启多指触控的选项。在通用设置中，将多任务手势开启即可。
创建新手势后，用户可以在任何应用中使用这个手势。例如，如果创建了一个画圆的手势来打开某个应用，那么在任何应用中画圆就可以打开这个应用。
创建新手势是一种方便快捷的操作方法，但是如果手势过于复杂，可能会影响使用体验。同时，由于手势是用户自定义的，不同用户可能会定义不同的手势，这也可能会导致不同用户之间的使用体验不一致。
除了创建新手势，iPad还提供了一些标准的手势操作。例如，双指捏合可以缩小屏幕上的内容，双指展开可以放大屏幕上的内容。
总的来说，创建新手势是一种方便快捷的操作方法，适合用户在iPad上进行一些自定义的操作。用户可以提高设备的使用效率。