人体的消化系统分为消化道和消化腺两部分。其中，消化道由口、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成。消化道是食物消化和吸收的场所。消化腺由唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺等组成，主要功能是分泌液，消化食物。消化腺有小消化腺和大消化腺两种，小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰，它们均借导管，将分泌物排入消化管内。
消化系统的组成和功能如下：
1、口腔：可使淀粉分解成为麦芽糖。
2、咽：负责将食物由口腔传送至食管。
3、食管：将食物由口腔传送至胃。
4、胃：分解吸收蛋白质和吸收水分、电解质。
小肠：分解、消化和吸收食物中的营养物，吸收和转运营养物质和水分、电解质。
6、大肠：吸收水分和电解质，排泄粪便。
7、肛门：排泄粪便。
消化腺的主要功能是分泌消化液，包括唾液腺、胃腺、肝、胰腺以及消化管壁上的许多小腺体。唾液腺主要分泌唾液，胃腺分泌胃酸和胃蛋白酶等，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液。
消化系统的功能是消化、吸收营养物质，将食物转化为能量和新的组织和细胞。消化系统的功能障碍会导致各种疾病，例如消化不良、溃疡、胃食管反流病、胆石症等。