小凡花胶-来自于深海的即食花胶 正品鱼胶,天然美味,假一赔十

花胶炖牛奶一周吃几次,吃半年花胶我的变化

党参乌鸡鱼胶汤做法

发布日期:2020-05-08 21:49:00 浏览量:92

今天给你分享鱼胶炖豆腐做法:

一.使用道具

平底锅

二.主要食材

鱼胶、咸鸭蛋、肉末、鲜虾、老豆腐、葱花、姜末、蒜末、水淀粉、其他调料适量

三.烹饪步骤

1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用。

2、锅里烧开水,放少许盐,倒入切好的豆腐煮至膨胀,捞出豆腐备用。

(小提示:水里加盐煮豆腐,是为了使豆腐入味,豆腐煮至膨胀代表已入味。)

3、咸鸭蛋切开,挖出蛋黄和蛋白,捣碎。

(小提示:咸鸭蛋可以是生的咸鸭蛋,此处用蛋黄,把蛋白打散留用。)

4、鲜虾剥壳和去虾线后,切丁。

5、锅里放适量油,放入洗净的虾壳煸香,滤出虾油,再将虾壳倒回锅中,加入适量水煮开,滤渣留汤。

(小提示:虾壳要炒透才不会有腥味。)

6、将肉末放入锅中,炒散炒干,再继续炒出油脂。

(小提示:肉末是建议选肥三瘦七的猪肉剁碎,炒干是为了去掉血腥。)

7、放入咸鸭蛋和一部分虾油,炒香(留一部分后面点缀用)。

8、倒入虾汤,再加入姜末和蒜末。

(小提示:不提前爆香姜末和蒜末,以免炒香后把味道抢走。)

9、倒入豆腐,煮开后,放入鱼胶和虾,小火煨煮。

(小提示:如果是用生咸鸭蛋,这时就可以把蛋清倒进去。)

10、调味,倒入水淀粉,让豆腐能够挂浆,味道更足。

11、将豆腐装到碗里,撒上葱花,淋上剩下的虾油即可。

(注:此菜蛋白含量高,适合减脂瘦身人士。具有补脾胃,清热解毒,补虚的功效,适合病人佐餐食。)

本文由小凡原创,转载请保留链接: http://www.qijhxd.cn/zhishi/2190.html

相关文章